Bacalhôa Moscatel Roxo de Setúbal 5 Anos

A Bacalhôa Vinhos de Portugal é uma casa com grande notoriedade na produção e envelhecimento de vinhos generosos de Setúbal, possuindo vinhas muito antigas desta variedade, situadas nos melhores “terroirs” da região.

A casta Moscatel Roxo era, até há poucos anos, uma variedade em vias de extinção na região. Tendo em conta a sua enorme qualidade e a preservação do património regional, a Bacalhôa Vinhos de Portugal promoveu o plantio do Moscatel Roxo (4ha)

Um vinho generoso resultado de uma colheita com um mínimo de 5 anos de envelhecimento. Esta colheita teve origem em vinhas certificadas e plantadas nas encostas da serra da Arrábida, Região Demarcada DO Setúbal.

A tecnologia de vinificação utilizada foi a tradicionalmente usada nos vinhos DO Setúbal desta Região: após uma curta fermentação do mosto em contacto com as películas, adicionou-se aguardente de vinho selecionada que, ao parar a fermentação, permitiu a conservação de uma doçura original das uvas.

Os vinhos de cada colheita foram mantidos durante o Inverno seguinte a cada vindima em contacto com as películas e seguidamente sangrados, as massas prensadas, e seguidamente estagiados em barricas de carvalho de 200 litros, servidas previamente a whisky, num armazém especial onde se verificam grandes amplitudes térmicas. Estas condições de envelhecimento provocam uma concentração e intensidade dos aromas e sabores, que acentuam ainda mais a personalidade única destes vinhos generosos.

Este vinho apresenta uma coloração topázio escura, um aroma intenso, rico e complexo, com notas florais de flor de laranjeira e rosas, passas, amêndoas e mel. Na boca sabores idênticos aos aromas sobre uma doçura bem equilibrada por uma boa acidez e adstringência – um conjunto com corpo, suavidade e boa persistência.

Ótimo como aperitivo, fresco, com uma casca de limão, a acompanhar sobremesas confecionadas com chocolate preto ou simplesmente como digestivo, com um bom café.

Castas – 100% Moscatel Roxo

Enólogo – Filipa Tomaz da Costa

Álcool – 18,50%

Garrafa – 750 ml