Bacalhôa Moscatel de Setúbal 5 Anos

Esta marca é sempre produzida com 100% de uvas da casta Moscatel de Setúbal das vinhas localizadas nas colinas argilo-calcárias da Serra da Arrábida em Azeitão. Das reservas de Moscatel de Setúbal foi selecionado um lote de várias colheitas com mais de 5 anos, sendo este constituído por vinhos com um mínimo de 5 anos de envelhecimento. Cada colheita teve origem em vinhas certificadas na Região Demarcada D.O. Setúbal.

A tecnologia de vinificação utilizada foi a tradicionalmente usada nos vinhos D.O. Setúbal desta Região: após uma curta fermentação do mosto em contacto com as películas, adicionou-se aguardente de vinho selecionada que, ao parar a fermentação, permitiu a conservação de uma doçura original das uvas.

Os vinhos de cada colheita foram mantidos durante o inverno seguinte a cada vindima em contacto com as películas e seguidamente as massas foram prensadas. Posteriormente estagiaram em barricas de carvalho de 225 litros, num armazém especial onde se verificam grandes amplitudes térmicas.

Estas condições de envelhecimento provocam uma concentração e intensidade dos aromas e sabores, que acentuam ainda mais a personalidade única destes vinhos generosos.

Cor topázio dourada, aromas e sabores intensos a flor de laranjeira, citrinos, doce de laranja amarga, passas, figos e nozes, um palato cheio com um balanço excelente entre a acidez e a riqueza de açúcar.

Acompanha bem sobremesas confecionadas com chocolate preto ou simplesmente como digestivo com um bom café.

Castas – Moscatel de Setúbal

Enólogo – Filipa Tomaz da Costa

Álcool – 18%

Garrafa – 750 ml