Bacalhôa Greco Di Tufo 2023

Todos os anos a empresa produz vinhos de várias variedades de uvas brancas plantadas nas nossas vinhas da Península de Setúbal. Este Greco di Tufo provem da primeira vinha portuguesa desta casta originária da Roma Antiga onde era famosa por as suas propriedades afrodisíacas.

Produzido com uvas da casta Greco plantadas nas planícies das Faias na Península de Setúbal. A colheita de 2022 apresenta-se com uma boa acidez natural, muito floral, mineral e aromática devido às condições climáticas do ano agrícola, com maturações da uva um pouco tardias que favoreceram a qualidade desta casta.

Foram vindimadas no dia 26 de Setembro de 2022. Após uma maceração pré-fermentativa, as uvas foram gentilmente prensadas e o mosto fermentou muito lentamente a temperatura controlada. Estagiou nas suas borras finas durante cinco meses conferindo-lhe untuosidade e longo final de boca. O lote final foi realizado em 1 de Março de 2023, aproveitando a “explosão” de aromas e frescura que marca os vinhos acabados de fermentar, tendo sido engarrafado em 20 de Abril de 2023.

Apresenta uma cor amarela, aromas complexos revelando notas florais e de frutas cítricas com registos de flores secas, alfazema, toranja, laranja madura, numa boca elegante e de grande profundidade numa estrutura e corpo forte. Dada a sua raridade poderemos defini-lo como Exótico, Personalizado e Diferente.

É um bom acompanhante de sopas e pratos de peixe, e mesmo de pratos leves de carne ou de cozinhas mais condimentadas dado o seu corpo e complexidade aromática.

Castas – 100% Greco

Enólogo – Filipa Tomaz da Costa

Álcool – 13,50%

Garrafa – 750 ml