Principal Grande Reserva Tinto 2012

O Principal Grande Reserva Tinto 2012 é uma referência de prestígio da região da Bairrada, produzido pela Quinta Colinas de São Lourenço. Beneficiando de um clima de influência atlântica e de solos argilo-calcários, este vinho expressa a identidade do terroir, combinando a estrutura das castas internacionais com a elegância e a complexidade da Touriga Nacional.

Elaborado a partir de um lote de Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Merlot, resulta de uma seleção cuidada das uvas e de um processo de vinificação orientado para a concentração aromática, a estrutura e o equilíbrio. A fermentação alcoólica e maloláctica decorre em depósitos de aço inoxidável, com uma maceração de aproximadamente 20 dias, recorrendo à técnica de delestage para favorecer a extração de cor, aromas e taninos.

O vinho estagia durante 24 a 30 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, novas e usadas, um processo que contribui para a integração da madeira e para o desenvolvimento da sua complexidade. A evolução em garrafa permite ainda uma maior harmonização dos diferentes elementos, conferindo profundidade ao conjunto.

No aroma, apresenta notas intensas de fruta preta madura, acompanhadas por nuances florais e especiadas, apontamentos de cedro, couro e fumo, com uma subtil presença de madeira tostada. Este perfil aromático complexo revela a maturidade e a sofisticação de um vinho com vários anos de evolução.

Na boca, o Principal Grande Reserva Tinto 2012 mostra-se encorpado, estruturado e elegante. Os taninos apresentam uma textura refinada, quase pulverulenta, equilibrada por uma acidez vibrante que mantém a frescura ao longo da prova. O final é muito longo e mineral, prolongando a experiência de degustação e evidenciando o potencial de evolução desta colheita.

A enologia está a cargo de Pascal Chatonnet, reconhecido especialista francês em enologia, cuja intervenção contribui para a precisão técnica, a complexidade e a integração do estágio em madeira. O resultado é um vinho que alia profundidade, elegância e capacidade de envelhecimento, refletindo a singularidade da Bairrada.

À mesa, este vinho acompanha na perfeição carnes vermelhas grelhadas, assados, pratos de caça e queijos curados. Pela sua estrutura e complexidade, é uma excelente escolha para jantares especiais, celebrações e para apreciadores que procuram um vinho tinto português de carácter distinto.

• Marca: Principal
• Produtor: Quinta Colinas de São Lourenço
• Enólogo: Pascal Chatonnet
• Origem: Bairrada, Portugal
• Denominação: Bairrada
• Colheita: 2012
• Categoria: Vinho Tinto Grande Reserva
• Castas: 50% Touriga Nacional, 40% Cabernet Sauvignon e 10% Merlot
• Perfil: Encorpado, complexo, elegante, sedoso e mineral
• Notas de prova: Fruta preta madura, notas florais, especiarias, cedro, couro, fumo e madeira tostada
• Vinificação: Fermentação em depósitos de aço inoxidável, com maceração de aproximadamente 20 dias e recurso à técnica de delestage
• Estágio: 24 a 30 meses em barricas de carvalho francês, novas e usadas
• Harmonização: Carnes vermelhas, grelhados, assados, caça e queijos curados
• Ideal para: Gastronomia, ocasiões especiais, oferta e apreciadores de vinhos de guarda
• Álcool: 14% vol.
• Garrafa: 750 ml