Champanhe Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru

O Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru é uma das cuvées de referência da Maison Bruno Paillard, distinguindo-se pela elegância, finesse e expressão mineral do Chardonnay. Elaborado exclusivamente com uvas Chardonnay provenientes de vinhas classificadas como Grand Cru na célebre Côte des Blancs, este Champagne revela toda a pureza e identidade dos grandes terroirs da região.

A cuvée é produzida com Chardonnay da primeira prensa, proveniente exclusivamente dos Grand Cru de Oger e Le Mesnil-sur-Oger, aos quais se juntam vinhos de reserva provenientes de uma reserva perpétua iniciada em 1990. O resultado é um Champagne de grande equilíbrio, combinando frescura, complexidade e profundidade.

O Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard representa uma expressão elegante do Chardonnay em Champagne. A escolha exclusiva de uvas provenientes de terroirs Grand Cru da Côte des Blancs permite criar um vinho marcado pela frescura, pela precisão e pela característica mineral dos solos calcários da região.

A Maison Bruno Paillard utiliza ainda uma técnica de vinificação que proporciona uma efervescência particularmente delicada, contribuindo para uma textura fina e elegante no paladar.

Envelhecimento e elegância

O longo período de envelhecimento é fundamental para a complexidade deste Champagne. O Blanc de Blancs Grand Cru permanece durante cerca de 4 anos sobre as borras, seguindo-se um período de repouso de pelo menos 10 meses após o dégorgement. A dosagem é Extra-Brut, cerca de 4,5 g/L, preservando o carácter seco, fresco e preciso do vinho.

Este processo permite desenvolver uma personalidade aromática complexa, mantendo ao mesmo tempo a frescura e a mineralidade que caracterizam os grandes Blanc de Blancs da Côte des Blancs.

Notas de prova

À vista, apresenta uma cor muito pálida e brilhante, com delicados reflexos verde-prateados. A sua efervescência é fina e cremosa, contribuindo para uma sensação de grande delicadeza.

No nariz, revela inicialmente aromas de lima, toranja e flores brancas. Com a evolução no copo, surgem notas mais complexas de amêndoa e pão torrado.

Na boca, apresenta um ataque vivo e fresco, seguido por sabores de citrinos e frutas de polpa branca. A mineralidade calcária é particularmente evidente, acompanhada por nuances salinas e iodadas. O final é fresco, longo e persistente, deixando uma excelente sensação de equilíbrio.

É também particularmente indicado para acompanhar ostras, marisco e pratos de peixe, podendo acompanhar uma refeição completa desde que os pratos não sejam excessivamente picantes ou doces.

Características

Produtor: Bruno Paillard

Região: Champagne, França

Tipo: Champagne Blanc de Blancs

Classificação: Grand Cru

Casta: 100% Chardonnay

Estilo: Extra-Brut

Dosagem: aproximadamente 4,5 g/L

Envelhecimento: 4 anos sobre as borras

Repouso após dégorgement: mínimo de 10 meses

Formato: 75 cl