Mirabilis Grande Reserva Branco 2023

Mirabilis, como o nome em latim indica, é um vinho maravilhoso. Desde 2008 que foi estudada a possibilidade de elaborar um Grande Branco do Douro e desde então trabalhamos minuciosamente na busca incessante de pequenos lavradores de vinha velha e muito velha. Ao mesmo tempo que foram acompanhados vários anos de estudo de maturação em garrafa de diferentes lotes para compreender o casamento perfeito com a madeira. Por fim, foi feita uma longa viagem à terra da Borgonha e conseguindo alcançar o toque final que faltava para criar um branco de sonho!

O Mirabilis Branco é um vinho sublime, suave e crocante de boca, proveniente de uvas de pequenas vinhas velhas centenárias onde predominam o Viosinho e o Gouveio, mas também variadíssimas outras castas de escassíssima produção, já quase inexistentes na região.

Cachos pequenos, apertados, e bagos singelos, fazem com que a produção por hectare não vá além dos 2100 kg, em solos de altitude superior a 650 metros, geologicamente classificados como solos de transição xisto/granítico, nas freguesias de Vilar de Maçada, Cabeda, Tabuaço e Candedo que conferem aos mostos uma genuinidade impressionante.

A frescura do ano 2023 originou vinhos brancos vibrantes, muito equilibrados, elegantes e de grande caráter.

A madeira selecionada é propositadamente de segundo e terceiro ano, apenas uma pequena percentagem de madeira nova, para não marcar e lentamente integrar a fruta intensa, incidindo sobretudo no carvalho francês e húngaro, resultando num vinho de extrema elegância, onde a frescura e acidez se entrelaçam.

Estágio – Final da fermentação alcoólica e estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês (Tronçais, Vosges, Nevers, Jura) e húngaro. Bâtonnage quinzenal durante os primeiros 5 meses.

Excelente com queijos curados, peixes gordurosos, comida asiática, aves, porco e vitela.

Castas – 35% Vinha Centenária, 35% Gouveio e 30% Viosinho

Enólogo – António Bastos

Álcool – 14%

Garrafa – 750 ml