Herdade Papa Leite Pacto do Diabo Alentejo Branco 2023

O Herdade Papa Leite Pacto do Diabo Branco 2023 é um vinho branco de carácter e personalidade, produzido na Herdade Papa Leite, em Alter do Chão, no coração do Alto Alentejo. Este projeto vínico, associado à visão de Filipe Barreiros Cardoso, procura valorizar o potencial vitivinícola da região através de vinhos diferenciadores, que conjugam autenticidade, qualidade e uma abordagem contemporânea à tradição alentejana.

Com a assinatura do enólogo António Madalena, o Pacto do Diabo Branco nasce de um lote invulgar de três castas: Moscatel Graúdo, Chenin Blanc e Viognier. Esta combinação proporciona uma expressão aromática delicada e complexa, onde a componente floral e frutada se encontra com uma estrutura e densidade surpreendentes.

As uvas são vindimadas manualmente, durante a noite, sendo cuidadosamente transportadas em pequenas caixas de 10 kg para preservar a sua integridade. A fermentação alcoólica decorre em cubas de inox, durante aproximadamente três semanas, a uma temperatura controlada de 14 ºC. Após a fermentação, o vinho permanece em contacto com as borras finas, com recurso à técnica de bâtonnage até à primavera, seguindo-se um período de estágio em garrafa. Este processo contribui para desenvolver volume, textura e complexidade, mantendo a expressão natural das castas.

No nariz, apresenta uma cor amarelo-palha aberta e um perfil aromático subtil e elegante, marcado por notas de mel e pêra madura, acompanhadas por uma delicada componente mineral. É um vinho que privilegia a profundidade e a finesse, sem recorrer a uma exuberância aromática excessiva.

Na boca revela-se equilibrado, envolvente e surpreendentemente estruturado. A sua densidade e volume são características marcantes, prolongando as sensações de fruta madura e mel encontradas no aroma. A mineralidade acrescenta precisão e elegância, enquanto o final persistente confirma o carácter gastronómico deste branco alentejano.

O Herdade Papa Leite Pacto do Diabo Branco 2023 é uma escolha particularmente interessante para acompanhar pratos de peixe ao sal, peixe assado no forno, mariscos e queijos curados. A sua estrutura pouco convencional permite também harmonizações mais ousadas, funcionando surpreendentemente bem com carnes vermelhas maturadas, como tomahawk ou chuletón. Um vinho indicado para apreciadores que procuram brancos com volume, profundidade e capacidade para acompanhar pratos de grande intensidade.

• Marca: Herdade Papa Leite

• Vinho: Pacto do Diabo Branco

• Origem: Alto Alentejo, Portugal

• Localização: Alter do Chão

• Colheita: 2023

• Categoria: Vinho Regional Alentejano – Branco

• Castas: Moscatel Graúdo, Chenin Blanc e Viognier

• Enólogo: António Madalena

• Vindima: Manual e noturna

• Vinificação: Fermentação em cuba de inox durante aproximadamente 3 semanas, a 14 ºC

• Estágio: Contacto com borras finas e bâtonnage até à primavera, seguido de estágio em garrafa

• Teor alcoólico: 13,5%

• Perfil: Mineral, cremoso, estruturado, equilibrado e persistente

• Notas de prova: Mel, pêra madura e mineralidade subtil

• Harmonização: Peixe ao sal, peixe assado, marisco, queijos curados e carnes vermelhas maturadas

• Garrafa: 750 ml