Herdade do Rocim Sommelier Edition Thomas Domingues Branco 2024

O Herdade do Rocim Sommelier Edition Thomas Domingues Branco 2024 é um vinho branco de autor que nasce de uma colaboração especial entre a Herdade do Rocim e Thomas Domingues, sommelier luso-francês reconhecido pelo seu percurso internacional na alta gastronomia. Este projeto representa uma abordagem contemporânea à tradição vitivinícola alentejana, procurando criar um vinho de grande identidade, precisão e elegância.

Produzido na sub-região da Vidigueira, no Alentejo, resulta de um lote de vinhas velhas composto por três castas tradicionais portuguesas: Arinto, Perrum e Rabo de Ovelha. A combinação destas variedades procura expressar a autenticidade do terroir alentejano, privilegiando a frescura natural, a mineralidade e a complexidade.

A vinificação combina diferentes abordagens, com utilização de barricas usadas de carvalho francês e austríaco, complementadas pela fermentação e estágio em ânfora. Esta escolha permite trabalhar a textura e a profundidade do vinho sem sobrepor a expressão das castas e a identidade da origem.

No nariz, apresenta uma expressão delicada e sofisticada, marcada pela mineralidade e por distintas notas de salinidade. Na boca, impressiona pela acidez firme e perfeitamente integrada, revelando uma textura envolvente, estrutura precisa e uma frescura notável. O conjunto termina num final longo, tenso e elegante, demonstrando grande equilíbrio e personalidade.

Produzido numa edição extremamente limitada de apenas 650 garrafas, o Herdade do Rocim Sommelier Edition Thomas Domingues Branco 2024 é um vinho pensado para apreciadores exigentes e para a restauração de excelência. A sua precisão, frescura e perfil mineral tornam-no particularmente indicado para acompanhar mariscos, peixe cru, sashimi, pratos de peixe delicados e propostas de cozinha de autor.

Mais do que um vinho branco alentejano, é uma interpretação exclusiva da Vidigueira, onde o conhecimento do enólogo Pedro Ribeiro se cruza com a sensibilidade gastronómica do sommelier Thomas Domingues.

• Marca: Herdade do Rocim

• Vinho: Sommelier Edition Thomas Domingues Branco

• Origem: Vidigueira, Alentejo, Portugal

• Colheita: 2024

• Categoria: Vinho Regional Alentejano – Branco

• Castas: Arinto, Perrum e Rabo de Ovelha

• Enólogo: Pedro Ribeiro

• Sommelier colaborador: Thomas Domingues

• Vinificação e estágio: Barricas usadas de carvalho francês e austríaco e ânfora

• Produção: 650 garrafas

• Perfil: Fresco, mineral, elegante, estruturado e complexo

• Notas de prova: Mineralidade, salinidade e frescura

• Harmonização: Mariscos, ostras, sashimi, peixe cru, peixe grelhado e cozinha de autor

• Potencial: Vinho de edição limitada, com interesse para apreciadores e colecionadores.