Ervideira Invisível Branco 2025

O Ervideira Invisível Branco 2025 é um vinho branco singular que desafia as convenções da enologia portuguesa. Produzido pela Ervideira, no Alentejo, nasce de uma abordagem criativa à casta Aragonez, habitualmente associada à produção de vinhos tintos. Através de uma vinificação em branco, a Ervideira consegue revelar uma expressão aromática surpreendente desta variedade, dando origem a um vinho fresco, elegante e com uma identidade muito própria.

Com a assinatura do enólogo Nélson Rolo, o Invisível resulta da seleção dos melhores lotes de Aragonez e de uma vindima noturna, realizada para preservar a frescura e o potencial aromático das uvas. Após a colheita, as uvas são transportadas em camião frigorífico até à adega, onde o mosto é conduzido por gravidade para uma câmara de frio, permanecendo cerca de 24 horas a baixa temperatura para decantação.

A fermentação decorre com leveduras selecionadas, a uma temperatura controlada de 12 ºC, durante aproximadamente 15 dias. Este processo permite preservar os aromas mais delicados da casta e construir um perfil aromático particularmente expressivo.

No nariz, apresenta uma combinação original e envolvente de aromas de chá Earl Grey, hortelã, casca de lima e salva. Uma expressão aromática fresca e herbácea, que distingue este vinho dos brancos alentejanos mais tradicionais.

Na boca revela-se fresco, equilibrado e elegante, com uma acidez bem presente que proporciona vivacidade e leveza. A componente cítrica e herbácea prolonga-se num final harmonioso e persistente, tornando-o um vinho particularmente agradável e versátil.

O Ervideira Invisível Branco 2025 é uma excelente escolha para acompanhar sushi, peixes grelhados, peixes fumados e mariscos. A sua frescura e perfil aromático tornam-no também ideal como aperitivo ou para acompanhar refeições ligeiras, sendo uma opção original para quem procura descobrir novas interpretações das castas portuguesas.

• Marca: Ervideira

• Vinho: Invisível Branco

• Origem: Alentejo, Portugal

• Colheita: 2025

• Categoria: Vinho Regional Alentejano – Branco

• Casta: 100% Aragonez (vinificado em branco)

• Enólogo: Nélson Rolo

• Vindima: Noturna

• Vinificação: Fermentação a temperatura controlada de 12 ºC, durante aproximadamente 15 dias

• Estágio: Sem passagem por madeira

• Teor alcoólico: 12,5%

• Perfil: Fresco, aromático, cítrico, herbáceo e elegante

• Notas de prova: Chá Earl Grey, hortelã, casca de lima e salva