Martin Boutique Wines 70/30 Branco 2023

O Martin Boutique Wines 70/30 Branco é uma criação da Martin Boutique Wines, projeto vínico liderado por Pedro Martin, dedicado à produção de vinhos portugueses de pequena produção, com forte identidade regional e valorização das castas nacionais.

Este vinho nasce de uma combinação de duas castas tradicionais portuguesas, Síria e Fernão Pires, provenientes de diferentes zonas da Beira Interior. A designação 70/30 representa não apenas a proporção do lote, mas também a união de duas origens vitivinícolas distintas: a Cova da Beira e a zona de Pinhel, procurando combinar características complementares num único vinho.

Com a assinatura de Pedro Martin e Patrícia Santos, o 70/30 Branco procura expressar a diversidade do território através de um perfil simultaneamente intenso, fresco e mineral.

A fermentação decorre em cubas de inox, com trabalho sobre borras finas através da técnica de bâtonnage. O estágio combina inox e barricas novas de carvalho francês durante 18 meses, contribuindo para desenvolver complexidade, estrutura e profundidade, sem perder a frescura natural das castas.

No nariz, apresenta um perfil aromático complexo e envolvente, marcado por notas de limão e mel, acompanhadas por aromas de maçã e marmelo maduros. Surgem ainda nuances de pimenta branca e notas vegetais secas, que acrescentam profundidade e originalidade ao conjunto.

Na boca revela-se intenso, denso e estruturado, mas simultaneamente fresco e vibrante. A acidez bem vincada proporciona equilíbrio e vivacidade, enquanto a mineralidade e as notas de fruta madura prolongam a experiência de prova. O final é complexo, persistente e elegante.

O Martin Boutique Wines 70/30 Branco é uma excelente escolha para acompanhar pratos de peixe gordo, salmão, mariscos, ostras, espargos e preparações gastronómicas à base de vegetais. A sua estrutura e complexidade tornam-no particularmente interessante para apreciadores de brancos com personalidade e maior profundidade.

• Marca: Martin Boutique Wines

• Vinho: 70/30 Branco

• Origem: Beiras, Portugal

• Categoria: Vinho Branco

• Colheita: 2023

• Castas: Síria e Fernão Pires

• Enólogos: Pedro Martin e Patrícia Santos

• Vinificação: Fermentação em inox com bâtonnage

• Estágio: Inox e barricas novas de carvalho francês durante 18 meses

• Teor alcoólico: 13%

• Perfil: Intenso, mineral, fresco, denso e estruturado

• Notas de prova: Limão, mel, maçã, marmelo, pimenta branca e notas vegetais