Jesús Yllera 2019

O Jesús Yllera 2019 é um vinho tinto premium da denominação de origem Ribera del Duero, em Espanha, criado como homenagem a Jesús Yllera, um dos fundadores do Grupo Yllera. Este vinho procura refletir a sua personalidade entusiasta e a sua ligação à região, combinando tradição vitivinícola, seleção rigorosa das uvas e uma abordagem moderna à elaboração de vinhos de grande elegância e complexidade.

Produzido a partir de vinhas com aproximadamente 45 a 50 anos, situadas entre os 700 e os 1.000 metros de altitude, beneficia de condições que favorecem a maturação equilibrada das uvas e a preservação da frescura. Os solos argilosos e arenosos contribuem para a expressão do terroir e para a complexidade do vinho.

O lote é composto por Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Merlot. A Tempranillo assume o papel principal, conferindo estrutura, fruta e identidade regional, enquanto a Cabernet Sauvignon acrescenta profundidade e estrutura tânica. A Merlot contribui para a suavidade e a harmonia do conjunto.

A vindima é realizada manualmente, com dupla seleção das uvas na vinha e na adega, complementada por seleção ótica e enchimento dos depósitos por gravidade. A fermentação alcoólica decorre em depósitos de aço inoxidável, com controlo de temperatura e remontagens diárias para favorecer a extração de cor e aromas. Após a fermentação malolática, o vinho estagia durante 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, seguindo-se o envelhecimento em garrafa.

Na prova visual, apresenta uma cor vermelho-cereja escura, intensa, com alguns reflexos rubi e lágrimas marcadas no copo.

No nariz, revela uma expressão aromática intensa e moderna, dominada por frutos negros maduros, como ameixa, amora e mirtilo. Estas notas integram-se com aromas de baunilha, cacau, alcaçuz e madeira tostada, acompanhados por nuances especiadas e minerais que acrescentam profundidade.

Na boca, é potente, denso e envolvente, com taninos maduros e aveludados. A concentração da fruta combina-se com uma acidez equilibrada, proporcionando frescura e estrutura. O conjunto revela-se carnudo, expressivo e harmonioso, sem perder a elegância.

O final é longo e persistente, prolongando as notas de fruta negra, cacau, especiarias e minerais, com uma frescura que convida a continuar a degustação.

Versátil à mesa, o Jesús Yllera 2019 acompanha particularmente bem carnes vermelhas grelhadas, borrego assado, pratos de caça, estufados, enchidos ibéricos e queijos curados. É também uma excelente escolha para refeições especiais e para oferecer a apreciadores de vinhos espanhóis de carácter intenso e sofisticado

• Marca: Jesús Yllera
• Produtor: Bodegas Yllera
• Origem: Ribera del Duero, Espanha
• Denominação de origem: DO Ribera del Duero
• Colheita: 2019
• Categoria: Vinho tinto Crianza
• Castas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Merlot
• Idade das vinhas: Aproximadamente 45–50 anos
• Altitude das vinhas: 700–1.000 metros
• Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano
• Perfil aromático: Ameixa, amora, mirtilo, baunilha, cacau, alcaçuz e notas tostadas
• Perfil gustativo: Potente, denso, carnudo, fresco e aveludado
• Final de boca: Longo, elegante e persistente
• Teor alcoólico: 14% vol.
• Harmonização: Carnes vermelhas, borrego assado, caça, estufados, enchidos e queijos curados
• Ideal para: Refeições especiais, degustação, oferta e apreciadores de vinhos de Ribera del Duero
• Garrafa: 750 ml