Caios 2011 – Herdade do Cebolal

A história da Herdade do Cebolal remonta a 1876 quando se iniciou a produção de vinho nesta propriedade. Sempre na mesma família e com a mesma paixão, a produção e desenvolvimento são atualmente garantidos pela 4ª e 5ª geração.

O tipo de solo proporciona ao vinho características importantes de complexidade e intensidade de aromas com uma certa mineralidade.

Todo o trabalho é executado num espírito de proteção integrada minimizando as consequências para o impacto ambiental, sendo esta uma vinha certificada.

Fermentado sem controle de temperatura em lagares tradicionais. Estagia 24 meses em carvalho francês.

É um tinto sofisticado e com personalidade. Apresenta uma cor rubi com notas de frutos vermelhos e especiarias onde a madeira está bem incorporada. Um vinho que apresenta taninos firmes e refinados que lhe conferem elegância, exotismo e frescura equilibrada que lhe permitem envelhecer bem em garrafa.

Acompanha pratos intensos como lebre, carne vermelha, vaca, borrego assado ou queijos intensos.

Castas – Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Touriga Nacional

Enólogo – Luís Mota Capitão e António José Saramago

Álcool – 13,50%

Garrafa – 750ml