A Quinta dos Termos localiza-se em Belmonte, Beira Interior no sopé da Serra da Estrela, precisamente na divisão entre os distritos da Guarda e Castelo Branco.
Desde a produção do primeiro vinho em 2001 que a produção sustentável, com foco nas castas tradicionais da beira interior, naturalmente adaptadas aos solos graníticos pobres e ao clima agreste da região traçam o perfil dos vinhos aqui produzidos.
Plantar uma grande casta europeia na Quinta dos Termos constitui um Pecado assumido, pois não se resistiu à tentação. Hoje, a casta que dava o “Sangue de Júpiter” antigamente, tem provas dadas na Cova da Beira, estando esta produção varietal reservada a anos absolutamente especiais para a casta.
Apresenta uma cor rubi aberto e um aroma fresco, onde sobressaem os frutos vermelhos, a ameixa, o figo e algumas especiarias. A prova revela uma excelente acidez, vincando a vivacidade dos frutos aliado a taninos bem firmes e macios que fazem adivinhar a sua longevidade.
Acompanha carnes assadas, carnes grelhadas, enchidos tostados no forno, massas com molho de tomate.
Castas – 100% Sangiovese
Enólogo – Ángela Marín, João Carvalho, Pedro Carvalho e Virgílio Loureiro.
Álcool – 13%
Garrafa – 750 ml
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