Bicho da Seda 2021 – Quinta dos Castelares

A seda é símbolo indubitável da mais alta qualidade, Bicho-da-Seda é o animal que produz o fio da tal altíssima qualidade, por isso o nome para este vinho produzido pela Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira. Clássico, Intenso, Elegante, Complexo, Fresco, Rico quantos mais adjetivos qualitativos conseguirmos arranjar melhor consegui-mos descrever este vinho.

Uvas “field Blend” provenientes das vinhas mais velhas da Quinta dos Castelares a uma altura entre os 500-600 metros de solos xistosos com orientação Norte-Nascente com objetivo de obter o equilíbrio necessário para um vinho complexo.

Estágio de 24 meses em barricas novas de carvalho francês de 225L.

Cor Rubi de elevada profundidade. Aroma intenso, complexo com predominância em frutos vermelhos, especiarias e pimenta. Notas de bergamota e esteva em equilíbrio com as notas superelegantes do estágio em barrica. Na boca têm um excelente volume, acidez bastante presente e bem integrada, taninos finos e intensos fazendo este vinho longo e cheio antevendo um excelente potencial de envelhecimento em garrafa.

Acompanha pratos de carne, caça e mesmo alguns queijos.

Castas –Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz

Enólogo – Casa Agrícola Manuel Caldeira

Álcool – 14,50%

Garrafa – 750 ml