Quinta da Pellada Alto Tinto 2019

O Quinta da Pellada Alto Tinto 2019 é uma das referências de destaque da Quinta da Pellada, projeto vitivinícola liderado por Álvaro de Castro, reconhecido pelo seu trabalho na valorização das vinhas velhas e das castas autóctones do Dão. Produzido numa parcela de altitude da propriedade, este vinho revela uma interpretação singular do terroir, combinando precisão, frescura e profundidade.

A vinha Alto encontra-se a aproximadamente 550 metros de altitude, na região do Dão, e é constituída por vinhas velhas com cerca de 70 anos. Plantada em solos predominantemente graníticos, com presença de areia e argila, reúne uma grande diversidade de castas tradicionais, identificadas num conjunto de cerca de 48 variedades. Entre as castas predominantes encontram-se Jaen, Alvarelhão, Tinta Pinheira, Tinta Carvalha e Bastardo, que contribuem para a complexidade e a identidade deste lote de vinha velha.

A vinificação segue uma filosofia de intervenção mínima, procurando preservar a expressão natural das uvas e as características da parcela. Após uma seleção manual rigorosa, a fermentação decorre espontaneamente, com leveduras indígenas, em depósitos de aço inoxidável. Este processo permite valorizar a pureza aromática e a autenticidade das castas, respeitando a identidade do terroir.

O estágio decorre em cascos usados de carvalho francês de 400 litros, de segunda e terceira utilização. Esta abordagem permite desenvolver complexidade e estrutura sem sobrepor os aromas da madeira à expressão da fruta e à frescura natural do vinho. A duração do estágio é indicada de forma diferente consoante as fichas comerciais consultadas, pelo que deverá ser confirmada na ficha técnica específica da colheita antes da publicação.

Na prova visual, apresenta uma cor rubi profunda. O aroma é sedutor e complexo, marcado por frutos silvestres, mirtilos e framboesas, acompanhados por notas de ervas selvagens, nuances florais e subtis apontamentos terrosos e especiados.

Na boca, revela-se elegante, preciso e envolvente, com uma concentração notável, taninos firmes de textura fina e uma acidez vibrante que proporciona frescura e equilíbrio. A fruta surge bem definida, sustentada por uma estrutura refinada e um perfil mineral característico dos solos graníticos. O final é longo e persistente, evidenciando profundidade e capacidade de evolução em garrafa.

A enologia está a cargo de Álvaro de Castro, uma das figuras de referência do Dão, cujo trabalho se distingue pela valorização das castas tradicionais, pelo respeito pelas vinhas velhas e por uma abordagem de intervenção mínima. No Quinta da Pellada Alto 2019, esta filosofia traduz-se num vinho de grande identidade, onde a altitude, a diversidade varietal e os solos graníticos se conjugam para criar uma expressão elegante e autêntica da região.

À mesa, o Quinta da Pellada Alto Tinto 2019 acompanha na perfeição carnes vermelhas grelhadas, assados, pratos de caça e queijos curados. A sua elegância e frescura permitem igualmente harmonizações com aves de sabor intenso e pratos de cozinha tradicional portuguesa. É uma excelente escolha para refeições especiais, apreciadores de vinhos de terroir e colecionadores de referências distintas do Dão.

• Marca: Quinta da Pellada
• Produtor: Quinta da Pellada
• Enólogo: Álvaro de Castro
• Origem: Dão, Portugal
• Denominação: DOC Dão
• Colheita: 2019
• Categoria: Vinho Tinto Premium
• Castas: Field blend de vinhas velhas, com predominância de Jaen, Alvarelhão, Tinta Pinheira, Tinta Carvalha e Bastardo
• Idade das vinhas: Cerca de 70 anos
• Altitude: Aproximadamente 550 metros
• Solos: Graníticos, com presença de areia e argila
• Perfil: Elegante, complexo, fresco, mineral e persistente
• Notas de prova: Frutos silvestres, mirtilos, framboesa e ervas selvagens
• Vinificação: Seleção manual e fermentação espontânea com leveduras indígenas em depósitos de aço inoxidável
• Estágio: Em cascos usados de carvalho francês de 400 litros
• Harmonização: Carnes vermelhas, assados, caça, aves e queijos curados
• Ideal para: Refeições especiais, oferta, colecionadores e apreciadores de vinhos de terroir
• Álcool: 13% vol.
• Garrafa: 750 ml