Soalheiro Granit Alvarinho 2025

O Soalheiro Granit Alvarinho 2025 é uma referência da Quinta de Soalheiro, produtor pioneiro na valorização da casta Alvarinho em Melgaço, no extremo norte de Portugal. Este vinho foi concebido para evidenciar uma dimensão particular da casta: a mineralidade, a frescura e a precisão aromática proporcionadas pelas condições específicas do terroir.

Produzido exclusivamente a partir de Alvarinho, resulta de uma seleção de pequenas parcelas de vinha situadas em zonas de maior altitude de Monção e Melgaço, em solos predominantemente graníticos. Estas condições favorecem a expressão mineral e uma acidez natural marcante, permitindo criar um vinho com um perfil distinto dos Alvarinhos mais intensamente frutados.

A vindima é realizada manualmente, com as uvas transportadas em caixas de pequena capacidade para preservar a sua integridade. Após a prensagem, o mosto é clarificado a baixa temperatura antes da fermentação alcoólica, que decorre em depósitos de aço inoxidável a uma temperatura de aproximadamente 22 °C. Esta abordagem procura preservar a identidade da casta e realçar a sua dimensão mineral.

Após a fermentação, o vinho permanece sobre borras finas, com recurso à técnica de bâtonnage. Este trabalho contribui para aumentar a textura, a complexidade e a estrutura, sem retirar protagonismo à frescura e à mineralidade características do Granit.

No aroma, apresenta um perfil contido e elegante, com notas cítricas delicadas e uma expressão frutada discreta. A componente mineral assume um papel central, evocando pedra molhada e nuances ligeiramente salinas que reforçam a identidade do vinho.

Na boca, revela-se seco, vibrante e preciso. A acidez viva proporciona frescura e energia, enquanto a textura desenvolvida pelo estágio sobre borras finas confere equilíbrio e maior profundidade. O final é persistente, mineral e ligeiramente salino, evidenciando a elegância e a personalidade deste Alvarinho de montanha.

A enologia está associada a António Luís Cerdeira e à equipa técnica da Quinta de Soalheiro, que trabalham na valorização da casta Alvarinho e na expressão das características de Monção e Melgaço. O resultado é um vinho de grande precisão, no qual a frescura, a mineralidade e o equilíbrio assumem o papel principal.

À mesa, o Soalheiro Granit 2025 acompanha particularmente bem mariscos, ostras, peixe grelhado, peixe gordo assado e pratos de cozinha mediterrânica. A sua acidez também permite harmonizações com carnes brancas, queijos curados e pratos delicados de inspiração asiática, como sushi e dim sum.

Destaques do produto

• Marca: Soalheiro
• Produtor: Quinta de Soalheiro
• Enologia: António Luís Cerdeira
• Origem: Monção e Melgaço, Portugal
• Denominação: DOC Vinho Verde
• Colheita: 2025
• Categoria: Vinho Branco Premium
• Castas: 100% Alvarinho
• Solos: Graníticos
• Perfil: Mineral, seco, fresco, elegante e persistente
• Notas de prova: Citrinos delicados, fruta discreta, mineralidade e nuances salinas
• Vinificação: Vindima manual, prensagem, clarificação do mosto e fermentação em depósitos de aço inoxidável
• Estágio: Sobre borras finas, com bâtonnage
• Harmonização: Marisco, peixe grelhado, peixe assado, carnes brancas, queijos curados e cozinha asiática delicada
• Ideal para: Refeições gastronómicas, oferta e apreciadores de Alvarinho mineral e elegante
• Álcool: 12,50% vol.
• Garrafa: 750 ml