M.O.B. Lote 3 2025 Branco

O M.O.B. Lote 3 Branco 2025 é um vinho que representa a identidade e tradição vitivinícola da região do Dão, resultando da colaboração de três nomes de referência no panorama vínico português: Jorge Moreira, Francisco Olazabal e Jorge Serôdio Borges.

O projeto M.O.B. (Moreira, Olazabal & Borges) nasceu da vontade destes três enólogos de criar vinhos que expressassem a autenticidade do terroir do Dão, uma região pela qual partilham uma enorme admiração, particularmente pela elegância, frescura e capacidade de envelhecimento dos seus vinhos.

Produzido a partir de um lote de três castas tradicionais da região — Encruzado, Bical e Malvasia Fina —, este vinho procura recuperar a identidade dos grandes brancos clássicos do Dão, privilegiando a complexidade, a estrutura e a expressão mineral.

A vinificação combina fermentação em pequenas cubas de inox e barricas de carvalho francês, seguindo-se um estágio de aproximadamente oito meses, com ligeira bâtonnage. Esta abordagem permite desenvolver textura e profundidade, preservando simultaneamente a frescura e a identidade das castas.

No plano aromático, apresenta uma expressão subtil e complexa, onde sobressaem notas de fruta branca madura, apontamentos florais, ervas aromáticas e uma componente mineral muito característica. A sua riqueza aromática revela também uma ligeira austeridade, conferindo-lhe personalidade e distinção.

Na boca mostra-se envolvente e estruturado, com uma textura generosa e uma acidez vibrante que proporciona equilíbrio e frescura. O conjunto termina num final longo e persistente, onde a mineralidade e a elegância assumem especial protagonismo.

O M.O.B. Lote 3 Branco 2025 é uma excelente escolha para acompanhar pratos de peixe, bacalhau, mariscos, carnes brancas e queijos de pasta mole. Um vinho ideal para apreciadores de brancos portugueses com carácter, complexidade e uma forte ligação ao terroir.

• Marca: M.O.B. – Moreira, Olazabal & Borges

• Enólogos: Jorge Moreira, Francisco Olazabal e Jorge Serôdio Borges

• Origem: Portugal

• Região: Dão

• Denominação: DOP Dão

• Ano: 2025

• Categoria: Vinho Branco

• Castas: Encruzado, Bical e Malvasia Fina

• Perfil: Mineral, complexo, frutado, estruturado e fresco

• Vinificação: Fermentação em cubas de inox e barricas de carvalho

• Estágio: Aproximadamente 8 meses, com ligeira bâtonnage

• Teor alcoólico: 13%

• Harmonização: Peixe, bacalhau, mariscos, carnes brancas e queijos

• Ideal para: Gastronomia, degustação e apreciadores de vinhos brancos de autor.

• Capacidade: 750 ml