Bacalhôa Merlot 2021

Inspirado nos famosos Pomerol de Bordéus, o “desenho” do primeiro vinho 100% Merlot português começou com a plantação de uma primeira vinha na Má Partilha nos anos 80 a que se seguiram outras sempre nos argilo-calcáreos de Azeitão. Desde a primeira colheita engarrafada, do ano 1986, mantém-se o mesmo tipo de vinificação respeitadora do perfil encorpado mas muito elegante desta marca

Inteiramente produzido com a casta Merlot de vinhas de Azeitão. Estes solos argilo-calcários, na transição das encostas do sopé da Arrábida com a planície arenosa, e as condições climatéricas deste terroir, permitem a obtenção de uvas desta casta com forte personalidade local.

Em 2019, um ano com maturações normais, as uvas da casta Merlot foram vindimadas na segunda semana de Setembro. O final da fermentação alcoólica e a fermentação maloláctica decorreram em barricas de carvalho francês, que contribuíram para uma excelente integração dos aromas e sabores da uva e da madeira. A posterior maturação prolongada nas mesmas barricas garantiu uma complexidade organoléptica complementar.

De cor vermelha intensa apresenta notas de fruta encarnada, como a cereja e a ameixa combinadas com “nuances” de chocolate, café moca e especiarias; na boca é cheio, tem fruta madura combinada com taninos finos e elegantes mas firmes que lhe conferem uma estrutura complexa e muito persistente. Este vinho tem um óptimo potencial de envelhecimento em garrafa.

É o acompanhante ideal de pratos de carne, caça e queijos.

Castas – 100% Merlot

Enólogo – Filipa Tomaz da Costa

Álcool – 14%

Garrafa – 750 ml